Empada de camarão

Salgado recheado com o crustáceo é uma ótima alternativa para o lanche

Receita pode ser preparada com camarão fresco ou seco

Divulgação

 

 

Ingredientes

Massa

• 1 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de margarina
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 2 gemas de ovo

Recheio

• 300 g de camarões frescos pequenos descascados
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 tomate picado sem pele e sem sementes
• 1 xícara (chá) de caldo de camarão ou água
• sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo – Passo a passo

Massa

Numa tigela, misture a farinha, o sal e o fermento.

Coloque a margarina sobre a mistura.

Usando a ponta dos dedos, vá incorporando a massa até obter a textura de areia grossa.

Acrescente as gemas para dar liga à massa. Se necessário, complete o procedimento adicionando-lhe um pouco de água fria.

Deixe a massa descansar por 15 minutos. Reserve-a.

Recheio

Coloque, numa panela, a margarina e as cebolas picadas.

Refogue bem a mistura e acrescente os tomates picados.

Refogue novamente e cozinhe até a água dos tomates evaporar.

Acrescente os camarões descascados e cozinhe por 2 ou 3 minutos.

Salpique o recheio com a farinha de trigo e misture bem.

Regue com o caldo de camarão e misture até obter uma consistência bem cremosa.

Tempere o recheio com sal e pimenta-do-reino e salpique-o com a salsinha picada.

Deixe o recheio esfriar. Reserve-o.

Montagem

Forre pequenas fôrmas para empada com uma camada de massa e preencha-as com o recheio, usando uma colher de sopa.

Utilizando um rolo, abra parte da massa, corte-a em formato de pequenos discos e cubra as empadas, apertando perfeitamente as bordas e eliminando o excesso de massa depositado nas fôrmas.

Pincele as empadas com as gemas.

Leve as empadas ao forno e asse-as em temperatura moderada.

Sirva em seguida.

Sugestões

Se preferir, substitua o camarão fresco pelo seco.

Incremente a receita com Catupiry® ou requeijão cremoso.